Teknologi Pangan Hasil Pertanian
Tentang TPHP
Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian mempelajari bagaimana bahan pangan yang berasal dari hasil pertanian diolah menjadi produk yang aman, bergizi, dan berkualitas. Bidang ini menggabungkan ilmu sains, teknologi, dan manajemen industri untuk meningkatkan mutu, keamanan, serta nilai tambah produk pangan.
Mahasiswa dibekali pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan pangan, analisis kualitas pangan, keamanan pangan, hingga inovasi produk berbasis sumber daya lokal. Proses pembelajaran juga didukung oleh kegiatan praktikum laboratorium, penelitian, serta pengembangan produk pangan inovatif.
Melalui pendidikan yang berbasis teknologi dan kewirausahaan, lulusan diharapkan mampu berkontribusi dalam pengembangan industri pangan, meningkatkan ketahanan pangan, serta menciptakan inovasi produk pangan yang bermanfaat bagi masyarakat.
Visi
Menjadi Program Studi yang unggul dan inovatif dalam bidang Teknologi Pangan Berkelanjutan dan Kewirausahaan Pangan (Sustainable Food Technology and Entrepreneurship) yang berwawasan global pada tahun 2045.
Misi
- Menyelenggarakan pendidikan dan pembelajaran yang berkualitas tinggi di bidang teknologi pangan dan hasil pertanian, berbasis technopreneurship dan perkembangan ilmu pengetahuan serta teknologi terkini, guna menghasilkan lulusan yang kompeten dan inovatif.
- Melaksanakan penelitian terapan dan inovatif di bidang teknologi pangan dan hasil pertanian yang memberikan solusi nyata bagi industri dan masyarakat.
- Melaksanakan pengabdian kepada masyarakat yang relevan dan berkelanjutan, melalui penerapan hasil penelitian dan teknologi tepat guna untuk mendukung ketahanan pangan dan pemberdayaan masyarakat.
- Meningkatkan tata kelola program studi yang profesional, transparan, dan akuntabel, dengan dukungan sistem manajemen mutu dan teknologi informasi, sesuai prinsip Good University Governance (GUG).
Tujuan Program Studi
- Mengembangkan proses pendidikan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian yang berkualitas dan menghasilkan lulusan sarjana Teknologi Pertanian (S.TP.) yang memiliki keunggulan kompetitif dan keunggulan komparatif di tingkat lokal, nasional, dan global, yang menjunjung etika dan moralitas.
- Mengembangkan sistem pembelajaran yang adaptif dan berkualitas, berbasis teknologi terkini, technopreneurship, dan berorientasi pada solusi permasalahan pangan berkelanjutan.
- Menghasilkan karya ilmiah dan inovasi teknologi pangan yang unggul dan relevan, guna mendukung pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan, serta memberikan manfaat nyata dalam skala lokal, nasional, maupun internasional.
- Menjalin dan memperkuat jejaring kerja sama nasional dan internasional, dalam bidang pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat untuk meningkatkan daya saing program studi secara global pada tahun 2045.
- Mewujudkan tata kelola program studi yang profesional, akuntabel, dan adaptif terhadap perubahan, dengan sistem manajemen mutu yang berkelanjutan dan pemanfaatan teknologi informasi yang efektif, sesuai dengan prinsip Good University Governance (GUG).
- Mendorong semangat kewirausahaan (technopreneurship) dalam bidang pangan dan hasil pertanian, guna mencetak lulusan yang tidak hanya siap kerja, tetapi juga mampu menciptakan lapangan kerja melalui inovasi dan pemanfaatan sumber daya lokal yang berkelanjutan.
Career Prospects
Peluang Memajukan Bangsa
Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan, pengembangan, serta pengawasan mutu dan keamanan pangan. Lulusan memiliki peluang karier yang luas di sektor industri pangan, lembaga penelitian, hingga instansi pemerintah yang berkaitan dengan ketahanan dan keamanan pangan.
Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian memiliki peluang karier yang luas baik di sektor publik maupun sektor swasta. Di sektor publik, lulusan dapat bekerja di berbagai instansi pemerintah yang bergerak di bidang pengawasan dan pengembangan pangan, penelitian, serta pengendalian mutu pangan.
Di sektor swasta, peluang karier terbuka di industri pangan dan minuman, perusahaan pengolahan hasil pertanian, perusahaan pengemasan pangan, serta lembaga sertifikasi dan pengujian mutu pangan. Selain itu, lulusan juga dapat menjadi food entrepreneur yang mengembangkan produk pangan inovatif berbasis teknologi dan sumber daya lokal.
Focus Learning
Pilihan Bidang Terbaik Sesuai Minat
Teknologi Pengolahan Pangan
Bidang ini berfokus pada proses pengolahan bahan pangan menjadi produk yang aman, bergizi, dan berkualitas. Mahasiswa mempelajari berbagai teknik pengolahan seperti pengawetan, fermentasi, pengeringan, serta teknologi pengolahan modern untuk meningkatkan mutu dan nilai tambah produk pangan.
Mikrobiologi dan Keamanan Pangan
Bidang ini mempelajari peran mikroorganisme dalam pangan serta cara menjaga keamanan dan kualitas produk pangan. Mahasiswa akan memahami sanitasi, higiene, pengendalian mikroba, serta standar keamanan pangan untuk memastikan produk pangan aman dikonsumsi.
Kimia dan Biokimia Pangan
Fokus pada komposisi kimia bahan pangan serta perubahan yang terjadi selama proses pengolahan dan penyimpanan. Mahasiswa mempelajari sifat kimia dan biokimia pangan untuk memahami kualitas, nilai gizi, serta stabilitas produk pangan.
Inovasi Produk dan Formulasi Pangan
Bidang ini berfokus pada pengembangan produk pangan baru yang inovatif dan bernilai tambah. Mahasiswa mempelajari teknik formulasi produk, evaluasi sensorik, serta pengembangan pangan fungsional yang sesuai dengan kebutuhan konsumen dan tren industri.
Manajemen dan Kewirausahaan Industri Pangan
Bidang ini mempelajari pengelolaan industri pangan mulai dari produksi, pengemasan, hingga distribusi produk. Mahasiswa juga dibekali kemampuan kewirausahaan untuk menciptakan usaha pangan berbasis teknologi dan potensi sumber daya lokal.
Expected Learning Outcome
Mencapai Hasil Melalui Pembelajaran yang Efektif
- Menerapkan ilmu dasar sains seperti kimia, biologi, mikrobiologi, dan teknologi pangan untuk menyelesaikan permasalahan dalam pengolahan dan pengembangan produk pangan.
- Menganalisis permasalahan di bidang pangan dengan menggunakan prinsip ilmiah untuk memperoleh solusi yang tepat terkait kualitas, keamanan, dan nilai gizi produk pangan.
- Merancang dan mengembangkan produk pangan yang inovatif dengan memperhatikan aspek mutu, keamanan pangan, kebutuhan konsumen, serta keberlanjutan lingkungan.
- Melakukan penelitian dan investigasi ilmiah di bidang teknologi pangan melalui perancangan eksperimen, analisis data, serta interpretasi hasil penelitian secara sistematis.
- Menggunakan peralatan laboratorium, teknologi pengolahan pangan, serta teknologi informasi dalam analisis dan pengembangan produk pangan.
- Memahami dan menerapkan standar keamanan pangan, sanitasi, higiene, serta regulasi pangan dalam praktik profesional di industri pangan.
- Mengevaluasi dampak produksi dan pengolahan pangan terhadap kesehatan masyarakat, lingkungan, serta keberlanjutan sumber daya pangan.
- Menerapkan etika profesi dan tanggung jawab profesional dalam bidang teknologi pangan dan hasil pertanian.
- Bekerja secara efektif baik secara individu maupun dalam tim multidisiplin dalam kegiatan penelitian, pengembangan produk, maupun industri pangan.
- Mengomunikasikan hasil penelitian, ide, serta inovasi produk pangan secara efektif kepada masyarakat, industri, maupun komunitas ilmiah.
- Menerapkan prinsip manajemen industri pangan serta pengambilan keputusan yang efisien dalam pengelolaan proses produksi pangan.
- Melakukan pembelajaran mandiri secara berkelanjutan untuk mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan.
- Memiliki jiwa kewirausahaan dalam mengembangkan produk pangan inovatif berbasis teknologi dan potensi sumber daya lokal.
Terakreditasi
Baik
Kenalan dengan pengelola
Rafika Dyah Maharani, S.Pi., M.T.P.
Ka Prodi TPHP